La culture du maïs est relativement récente en Thaïlande : la production a commencé à être commercialisée dans les années 50 ; depuis lors, elle occupe la deuxième place en surface cultivée et figure parmi les quatre principaux produits d'exportation agricole du pays. Le marché du maïs en Thaïlande connait d'importants changements. Sur le plan de l'offre, la production, qui a augmenté par conquête de nouvelles terres, sera diminuée dans l'avenir pour éviter la déforestation ; les terres actuellement en culture seront réduites. Sur le plan de la demande, les exportations, qui absorbaient encore récemment la plus grande partie de la récolte, voient leur avenir remis en question par l'augmentation rapide de la consommation intérieure pour l'alimentation du bétail. L'intensification de l'usage des engrais a permis d'atteindre de hauts rendements avec des variétés courantes de maïs. Cependant, ces engrais sont onéreux (le prix de l'azote représente environ six fois celui du maïs) et ...